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青岛货架,质量和价格区别在吗
2019.09.23

     

青岛货架生鲜经营是现代超市功能配置中不可缺少的组成部分,通过生鲜区经营及其效果可以反映出超市业态发展的成熟化程度。


做好了可以达到集客和盈利的目的;做得不好,也很容易成为超市中的亏损,更难指望顾客经常光顾。

超市生鲜区生存和发展的立足点在于它同传统菜市场有根本性的差别:

一是生鲜区内在购物环境上的质的改善,如干净、整洁的卖场,空调恒温,良好的服务等等;

二是融入了超市经营对生鲜区经营管理的要求,包括商品质量保证,无断货现象,明码标价等。

不能充分体现出这些根本差别的生鲜区是不可能达到预期经营目的的;而要达到和维持较高的生鲜经营水准,就必须以高水平的管理标准和管理体系为基本保障,不断提升生鲜商品的竞争力。





一、加强生鲜商品品质保证

我们要提供给顾客新鲜卫生的好商品,就必须要控制商品质量。

“质量就是生鲜商品的生命”,因此我们对于质量要严格把关,建立严格的采购、收货、储藏、再加工制度,加强商品的品质管理。

采购商品一定要以质优、价廉为原则,加强源头控制。

在收货的过程中对不符合质量标准(质量标准有时要根据市场商品品质的变化而调整)的商品一律拒收,收货员、理货员、防损员、生鲜主管必须对品质负责,起到相互监督、共同促进品质保证的作用。

青岛货架营运员工在日常营业中应经常巡视货架,将货架上品质有问题的商品拿走,对部分有缺陷的商品要进行再加工,确保顾客看到的商品是有质量保证的。

问题:

超市生鲜区往往为了减少损耗,将过期商品重新包装、贴上新出产日期标签后继续销售;

不标明商品出厂时间或有效期;

生鲜商品的陈列保鲜条件达不到规范要求;

过期商品不及时下柜等等。

这些不良现象直接导致生鲜商品对顾客的可信度下降,顾客光顾的频率也会明显下降,生鲜经营会逐步陷入“次品—不景气—更次品—更不景气”的恶性循环。

我们需要了解各种生鲜商品和加工原料的理想存储温、湿度要求,使商品和原料在待售、待用状态下保持佳品质。




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例如:

熟食柜销售的食品,其温度不能低于60℃;

冷藏、冰冻卧柜的商品陈列均不得超过装载线;

肉类陈列时要注意适当陈列高度;

冷冻柜温度应控制在-18℃以下,冷藏柜温度应控制在0-5℃;

各种展示柜、冷冻(库)均需有温度调整记录手册及操作规范;

为了维持肉类鲜度,应尽量避免将肉类长时间暴露于常温中,肉类在常温20分钟,其温度即可上升2℃,细菌也会随着温度的上升而繁殖。

在37℃以下,5个小时可以使1个细菌繁生10亿个细菌,肉在停止加工后要立即送回冷库保鲜;

关店之后,应把易损耗(坏)的商品打包放入冷藏或冷冻库内等。





二、增强商品的表现力

青岛货架在生鲜商品的陈列上,要不断地推陈出新,商品就是在反反复复的形象维护中销售出去的。生鲜商品所具备的基本色彩是超市热烈红火气氛的制造者。

例如:

它能营造整体超市卖场的新鲜度、热情、活泼的气氛及季节变化的量感;

也能让“丰富”的陈列体现出新鲜感,要根据季节性商品组合,做到商品齐全、分类清楚、量感陈列,要体现出商品的特性及物美价廉的意境;

还要利用陈列方式将性质或功能相同或相近的商品陈列在同处,从而刺激消费,简化顾客对商品质量、价格的比较程序,易于销售;

要持续不断地进行商品进行检查、整理、补货、挑拣烂货;

要对同种类别的商品进行合理的分级;

要通过陈列的创新实实在在地体现商品的表现力;

要根据季节或节庆安排每一种商品的合理陈列空间,以达到高“米效”要求。

在卖场生鲜经营管理上,要注意将生鲜商品质量的筛选方法用POP牌告诉顾客,以降低人为损耗;

并明确标出各种生鲜产品的料理方法或营养成分,以吸引或增加新的顾客购买,这样才能换来顾客的长期信任和购买。





三、坚持合理定价、多样化促销

价廉的意境,能够引起消费者的选购,提高顾客的购买欲,并且创造人潮、抢夺人潮,进而树立“生鲜”的形象。

“天天低价”是生鲜区必须保持的形象策略,以低廉合理的市场价格、强有力的促销来增加来客数是生鲜经营的基本思路,并且随时以“低价促销”来保持品质、降低损耗、加快生鲜商品流转。

产品的价格和质量是顾客(消费者)为关心、为敏感、影响广、为实质性的问题。合理的定价要根据市场的变化灵活、主动地进行调整。对于新品或培育期的商品要尽可能的求得毛利,对于季节性的、敏感度高的商品则要树立低价形象。
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生鲜商品的促销形式应该讲究多样化,要随时通过现场展示以及气氛营造,来活跃卖场气氛,让顾客感受到“一切为顾客精打细算,样样新鲜天天平价。”也就是所谓的“要顾客购买,就要让顾客知道好在那里”。

现场展示的形式可以通过“现烤”、“现炸”、“现包”等各种现场示范、现场制作为顾客提供各种口味的选择;介绍各种食用方法或者附加有关食谱的赠送,让卖场生活化、人性化;另外还可以通过面对面的叫卖,以及试吃、试饮等方式来拉近与顾客之间的距离。





四、提升生鲜商品品种的多样化和创新能力

人们的饮食消费多种多样,又时时处于不断变化之中,生鲜经营的主力商品和经营方式也要因应消费更替而推陈出新,所以生鲜经营的生命力来源于不断创新,因时因地推出新的适销对路的商品,以维持和引导人们对生鲜消费的吸引力,

每一种商品销售都有各自的生命周期,在确定生鲜的主力商品群和特色商品的基础上,要掌握销售规律和季节变化,特别注意主力商品的投放上市、促销、维护和更新等工作,尽可能延长其销售的生命周期,使其在这个周期中产生大的销售业绩。

目前,我们主要面临着生鲜新产品开发不足的问题。原有主力商品销售渐落,主力商品群老化,特色商品缺乏,适销的新商品开发滞后,每逢销售淡季矛盾尤为突出,这对于整体生鲜经营来说是一个极大的挑战。

生鲜产品创新和新品开发困难的主要原因在于:我们的技术力量薄弱,没有形成专业的技术培训机制和指导能力;多数生鲜商品供应商的实力也较弱,开发基础和能力有限;我们与供应商之间在产品开发上的有效沟通和合作不够等等。

为扭转生鲜产品开发乏力的状况,生鲜经营应着力做好以下工作:
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1、培养产品开发的核心能力

生鲜经营应在形成自身的产品开发能力上下功夫,这种能力不仅指自身的产品开发能力,也包括对生鲜产品的开发规划和指导能力,用以引导自身及供应商加快品种更新,其中关键的是主力人才的培养和相对稳定。

2、良好的学习能力

生鲜经营要求经营管理人员不断跟踪和研究居民的消费习惯和变化,不断地走出去学习其他地区和竞争对手的经验,捕捉和汲取有用的东西,取长补短,优化自身的产品结构。良好的思考和学习能力是提高生鲜区经营的竞争力和持续发展所不可缺少的。

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3、提高销售规划的能力

中国各地的传统节日很多,产品开发要把握生鲜商品季节销售的规律和特点,做好年度规划,逐季而动,应景而发,争取大效益。

总之,我们只有从顾客的角度出发,设身处地的为顾客着想,努力创造出干净、清洁、美观、舒适、产品新鲜、品种齐全、价格合理、安全卫生的生鲜区环境,才能使我们的生鲜商品具有更强的竞争力。

用货架来陈列货物都有什么好处下面由永冠商业设备青岛货架小编带大家了解一下货架的优点:

1、用货架陈列商品,能高效的利用有限的营业空间,把商品布置得井井有条,使顾客一目了然,把商品信息最快地传送给顾客,通过商品的感性展示,激发并加强购买的决心,同时也是售货员向顾客提供高水准的服务的基本经营设施。

2、用货架陈列商品,可以有效防潮、防尘、防盗、防破坏等措施,以提高物资存储质量。货架的种类很多,因而货架系统的种类也是很多的。那么在实际的操作过程中,这种系统通常适用于超市、商场等等,也就是说在此系统对于场地较大的仓储可以进行有效的仓储管理。



  货架的种类很多,因而货架系统的种类也是很多的。那么在实际的操作过程中,这种系统通常适用于超市、商场等等,也就是说在此系统对于场地较大的仓储可以进行有效的仓储管理。
  据有关人士介绍,货架中的超市系统主要包括网箱、搬运、上架物料搬运设备等等,而且主要适用于超市条码系统、收银管理系统、订、存、售计算机软硬件系统等等。当然选择好的货架系统有利于企业的生产效益的提升和发展,那么我们可以从货架系统的整体尺寸或者线条来确定货架的标准。


由此可见,货架中的超市系统是非常安全的,可以有效的陈列多种商品如衣服、鞋、瓷瓶、文具、工具等等,并且在陈列的同时也是在跟人们展示品牌和产品,这样无形中可以产生品牌效应。

货架系统适用于超市、仓储式商场等。除货架主体外,超市系统还有各类容器、网箱、搬运、上架物料搬运设备,手推拣选车,超市条码系统,收银管理系统,订、存、售计算机软硬件系统等。

1、整体的尺寸整齐、线条流畅、色彩醒目

2、横梁上有便利更换商品标签的部件

3、每层的空间和载重比一般商业货架大

4、有丰富的附件,适合陈列各类商品,如:衣服、鞋、瓷瓶、文具、工具等


通过观察,不难发现任何企业仓库的仓库货架与仓库货架之间都会有相当大的空间,这不仅是为叉车设备保留的,而且考虑到仓库中的安全问题,预留空间的目的是为了减少发生事故时货架的损失,因此如何保留空间。
 

 
首先,我们在预留空间时需要考虑许多因素,其中之一是仓库货架每一层的高度,通常是根据货物的高度设计的,为了考虑整个货架的安全,我们将在货物高度的基础上留出更多的空间,这部分空间就是安全空间。因为如果货架的高度和货物的高度相同,那么叉车就会很不方便地捡起货物,它可能会与货架相撞和摩擦,并留下一定的空间来很好地解决这个问题。
 
除层高外,货架还应在货架长度内留出部分空间,就托盘架而言,托盘和托盘必须留出部分空间,这是为了能够更方便地移动货物,巧妙地减少货物与货物碰撞的可能性,提高产品的完整性。
 
此外,还需要在货架和货架之间留出足够的空间,不仅使叉车的通行更加方便。工人在操作叉车时也有足够的空间,这可以有效地减少叉车与货架之间的碰撞,造成货架损坏。
改革开放后,随着我国经济的飞速发展,工业生产逐渐形成规模化,我国对外贸易越来越频繁,物流仓储业呈现出一片繁荣景象,而立体仓库就是伴随着物流仓储的发展开始在我国出现的。立体仓库可以通过计算机对货物进行科学的管理,存取方便,节约占地面积,节约人力,提高存出货的效率,尤其是可以满足一些对环境有特殊需求的货物的贮藏,是实现现代化仓库管理的佳助手,而我国自主开发的山东货架立体仓库与发达国家相比,在技术上还有很大的差距?这个问题需要立体仓库行业深思。从我国目前立体仓库的发展来看,引进国外技术进行消化吸收最终实现国产化无疑是一条提高我国立体仓库技术含量的捷径,而如何实现国外技术与国内生产相整合,是我国立体仓库业的一大课题。引进国外的先进技术,不等同于只要是国外的产品就一一引进,必须引进和我国市场发展情况相符的、适合国内市场的产品。并且,不仅仅只是引进产品,更重要的是领会国外先进山东货架产品的设计理念、工艺手段,尽快将这些产品附加值掌握成为自己的技术,实现国产化。山东货架立体仓库企业要看到目前市场的需求,还要看到未来市场的发展,只有依据市场合理的确定自己的定位,提升自主研发能力,才能推动我国立体仓库行业实现超越。

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商品采购合同的管理

        

一、商场采购合同的内容

商场采购合同的条款构成了采购合同的内容,应当在力求具体明确,便于执行,避免发生纠纷的前下,具备以下主要条款:

1.商品的品种、规格和数量

商品的品种应具体,避免使用综合品名;商品的规格应规定颜色、式样、尺码和牌号等;商品的数量多少应按国宝统一的计量单位标出。必要时,可附上商品品种、规格、数量明细表。

2.商品的质量和包装

合同中应规定商品所应符合的质量标准,注明是国家或部颁标准;无国家和部颁标准的应由双方协商凭样订(交)货;对于副、次品应规定出一定的比例,并注明其标准;对实行保换、保修、保退办法的商品,应写明具体条款;对商品包装材料、包装式样、规格、体积、重量、标志、及包装物的处理等,均应有详细规定。

3.商品的价格和结算方式

合同中对商品和价格的规定要具体,规定作价的办法和变价处理等,以及规定对副品、次品的折扣办法;规定结算方式和结算程序。

4.交货期限、地点和发送方式

交(提)货期限(日期)要按照有关规定,并考虑双方的实际情况、商品特点和交通运输条件等确定。同时,应明确商品的发送方式(送货、代运、自提)。

5.商品验收办法

合同中要具体规定在数量上验收和在质量上验收商品的办法、期限和地点。

6.违约责任

签约一方不履行合同,违约方应负物质责任,赔偿对方遭受的损失。在签订合同时,应明确规定,供应者有以下三种情况时应付违约金或赔偿金:

(1)未近合同规定的商品数量、品种、规格供应商品;

(2)未按合同规定的商品质量标准交货;

(3)逾期发送商品。购买者有逾期结算货款或提货,临时更改到货地点等,应付违约金或赔偿金。

7.合同的变更和解除条件

在什么情况下可变更或解除合同,什么情况下不可变更或解除合同,通过什么手续来变更或解除合同等情况,都应在合同中予以规定。

除此之外,采购合同应视实际情况,增加若干具体的补充规定,使签订的合同更切实际,更有效力。

 

二、采购合同的签订

1.签订采购合同的原则

(1)合同的当事人必须具备法人资格。这里的法人,是指有一定的组织机构和独立支配财产,能够独立从事商品流通活动或其他经济活动,享有权利和承担义务,依照法定程序成立的企业。

(2)合同必须合法。也就是必须遵照国家的法律、法令、方针和政策签订合同,其内容和手续应符合有关合同管理的具体条例和实施细则的规定。

(3)必须坚持平等互利,充分协商的原则签订合同。

(4)当事人应当以自己的名义签订经济合同。委托别人代签,必须要有委托证明。

(5)采购合同应当采用书面形式。

2.签订采购合同的程序

签订合同的程序是指合同当事人对合同的内容进行协商,取得一致意见,并签署书面协议的过程。一般有以下五个步骤:

(1)订约提议。订约提议是指当事人一方向对方提出的订立合同的要求或建议,也称要约。订约提议应提出订立合同所必须具备的主要条款和希望对方答复的期限等,以供对方考虑是否订立合同。提议人在答复期限内不得拒承诺。

(2)接受提议。接受提议是指被对方接受,双方对合同的主要内容表示同意,经过双方签署书面契约,合同即可成立,也称承诺。承诺不能附带任何条件,如果附带其他条件,应认为是拒要约,而提出新的要约。新的要约提出后,原要约人变成接受新的要约的人,而原承诺人成了新的要约人。实践中签订合同的双方当事人,就合同的内容反复协商的过程,就是要约→新的要约→再要约→……直到承诺的过程。

(3)填写合同文本。

(4)履行签约手续。

(5)报请签约机关签证,或报请公证机关公证。

有的经济合同,法律规定还应获得主管部门的批准或工商行政管理部门的签证。对没有法律规定必须签证的合同,双方可以协商决定是否签证或公证。

 

三、商场采购合同的管理 

采购合同的管理应当做好以下几方面的工作:

1.加强商场采购合同签订的管理

加强对采购合同签订的管理,一是要对签订合同的准备工作加强管理。在签订合同之前,应当认真研究市场需要的和货源情况,掌握商场的经营情况、库存情况和合同对方单位的情况,依据本商场的购销任务,收集各方面的信息,为签订合同、确定合同条款提供信息依据;二是对签订合同过程加强管理,在签订合同时,要按照有关的合同法规定的要求,严格审查,使签订的合同合理合法。

2.建立合同管理机制和管理制度,以保证合同的履行

商场应当设置专门机构或专职人员,建立合同登记、汇报检查制度,以统一保管合同、统一监督和检查合同的执行情况,及时发现问题,保证合同的履行。同时,可以加强与合同对方的联系,密切双方的协作,以利于合同的顺利实现。

3.处理好合同纠纷

当经济合同发生纠纷时,双方当事人可协商解决。协商不成,可以向国家工商行政管理部门申请调解或仲裁,也可以直接向法院起诉。
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4.信守合同

合同的履行情况好坏,不仅关系到商场经营活动的顺利进行,而且也关系本商场的声誉和形象。  

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